文化活動

七碗受至味，一壶得真趣。

空持百千偈，不如吃茶去。

--赵朴初

竹林寺在清明之际诚邀国内资深茶学讲师、厦门《予舍》空间主理人白舒臣居士为广大信众讲解中国茶文化。白舒臣居士是国家一级茶艺师、国家一级评茶技师，目前担任闽南佛学院特邀茶道美学讲师。她在为期两个小时的茶会中通过行茶、品茶、历史、流派和分类来帮助大家学习中国的茶文化。

中国的茶与佛教互相促进。由于茶受到佛教各宗派的普遍重视，各大寺院均设有茶寮或茶室。僧人在禅房打坐间歇也会喝茶提神醒脑、开智慧。寺院对往來的信徒、客人，常以奉茶做为待客之道。而寺院栽培的茶园往往是地方上最富盛名的茶料，現今享誉世界的名茶，许多都是僧人烘焙出來的，这都足以证明「茶」与佛教有着密不可分的关系。茶会以竹林寺住持戒文法师带领偈颂《心经》拉开帷幕。在法师介绍了茶与佛教的渊源之后，白老师便开始了行茶仪式展示，以茶供奉三宝。行茶仪式与《三宝歌》相辅相成，信众更是恭默守静。

信众们在茶会过程中品尝了老白茶、乌龙茶及黑茶。白老师首先以去湿热的老白茶为例讲解了品茶步骤。

1）闻热香：这一过程是在等待茶水降至可饮用的温度时辨别茶的品质。此款老白茶的香气丰盈，夹杂着毫香、花香和果香。

2）品茶：包括舌品、颊品和喉品。由于口腔各部位味觉感官不同，因此我们可以在茶入口后体味到甜、涩、苦等层次感。

3）闻挂杯香：茶饮尽后，杯中依然留香。

我们可根据香气的持久性和丰富性再次判断茶的品质。

最后一个篇章是茶的分类。

茶叶根据其发酵度由低到高可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

白老师着重解惑了绿茶和乌龙茶的区别：

绿茶为零发酵的茶叶，

乌龙茶的发酵程度为15%-65%。

常见的碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等都属于绿茶，

而岩茶、铁观音和台湾的高山茶则是乌龙茶。